小苏打与大苏打的区别
2018.04.25
小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品
大苏打,是硫代硫酸钠的俗名,又叫海波(hypo的音译),带有五个结晶水(na2s2o3·5h2o),故也叫做五水硫代硫酸钠.
大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性
1.苏打
苏打是soda的音译,化学式为na2co3.它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉.带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(na2co3·h2o)、七水碳酸钠(na2co3·7h2o)和十水碳酸钠(na2co3·10h2o)三种.十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱.
无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性.它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块.十水碳酸钠是无色晶体,室温下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠.无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠.碳酸钠很稳定,受热不易分解.遇酸能放出二氧化碳：
na2co3 2hcl====2nacl h2o co2↑
碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：
na2co3 h2o co2====2nahco3
在三种苏打中,碳酸钠的用途最广.它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料.冶金工业以及净化水也都用到它.它还可用于其他钠化合物的制造.早在十八世纪,它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一.在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质.
2.小苏打
小苏打的化学式是nahco3.它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳
酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等.
小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳.
2nahco3====na2co3 h2o co2↑,它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳：
nahco3 hcl====nacl h2o co2↑
小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途.在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料；在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂.
3.大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名,又叫海波(hypo的音译),带有五个结晶水(na2s2o3·5h2o),故也叫做五水硫代硫酸钠.
大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性.它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水.在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解.
na2s2o3 2hcl====2nacl h2o s↓ so2↑
大苏打具有很强的络合能力,能跟溴化银形成络合物.反应式：agbr 2na2s2o3====nabr na3〔ag(s2o3)2〕,根据这一性质,它可以作定影剂.洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的na3〔ag(s2o3)2〕,把agbr除掉,使显影部分固定下来.
大苏打还具有较强的还原性,能将氯气等物质还原.
na2s2o3 4cl2 5h2o====h2so4 2nacl 6hcl,所以,它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂.类似的道理,织物上的碘渍也可用它除去.
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